Coopers Sparking Ale Clone by Breda Imprimir E-mail
Escrito por Marcelo Henrique Breda   
Coopes Sparkling Ale Clone - Adptada by Breda?
Se servir, lá vai:
 
OG: 1060
FG: 1013
IBU: 25
SRM: 10
ABV: 5,8%
 
Para 20 litros
 
4,5Kg Malte Pale Ale
500g Malte Pilsen
450g Candi Sugar
 
Brassagem simples 90min 65°C - 10min 76°C - Máximo 18 litros de água
Clarifique com mais 5-6 litros de água
Leve 24 litros para fervura - Termine com 20 litros
 
20g Ringwood - 60 min (ou columbus)
20g Ringwood - 30 min (ou cascade)
 
01 pastilha de whirfloc - 15 min
 
15g Ringwood -  5 min (ou saaz)

O ideal seria usar o fermento da Coopers, mas substitua pelo US05 - fermentação 5 dias a 20°C - desconte o dia da inoculação - Há quem diga que o WLP001 chega bem perto, mas nunca usei.
 
Dois ou três dias a 0-1°C para decantar toda a lama.
 
Priming com corn sugar 09g/l - 10 dias à temperatura ambiente.