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Apresentação sobre Propagação de Fermento feita pelo Lucio da ACervA Carioca (*) em evento no RJ: http://cerveja-lucida.wikispaces.com/Fermento Materia sobre propagação em outro site: http://www.maltosefalcons.com/tech/yeast-propagation-and-maintenance-principles-and-practices Referência de Fermentos WhiteLabs: WLP001 - California Ale WLP051 - Californa Ale V WLP530 - Abbey Ale WLP550 - Belgian Ale WLP800 - Pilsen Lager WLP830 - German Lager WLP840 - American Lager Pra quem ficar confuso com os tipos de fermentos, marcas, etc... abaixo vai um link útil com tabela de equivalencia entre eles e quais cervejarias utilizam. Não sei, entretanto, qual a veracidade dos dados.
Livro do Pierre Rajotte também é um must-have. Super simples, didático e útil (*) Informações do Lucio citado no inicio deste artigo:
Lúcio Fialho
Solucionar
(21) 3235-2525
http://www.solucionar.com.br
http://www.tasker.com.br
http://cerveja-lucida.wikispaces.com/
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