Aroma: Aroma de malte com suave torrado deveria ser evidente, e pode ter um toque de chocolate. Pode também alguma característica de malte não torrado como suporte (caramelado, de grão, de pão, nozes, como toffee e/ou doce). Moderado a nenhum aroma de lúpulo Inglês. Ésteres frutados de moderado a nenhum. Diacetil baixo a nenhum.

Aparência: Marrom claro a marrom escuro, frequentemente com luminecência na cor rubi quando colocada contra a luz. Boa transparência, apesar de poder ser pouco opaca. Espuma saindo da cor branca para um  bege claro com boa retenção.

Sabor: Sabor de malte inclui um suave a moderado torrado (frequentemente com características de chocolate) e frequentemente um significante caramelo, noz, e/ou toffee. Pode ter outros sabores secundários como café, alcaçuz, biscoito ou tostado como apoio. Não deveria ter uma significante caraterística de malte escuros (acre, queimado ou desagradável de torrado), embora poucas quantidades podem contribuir com uma complexidade de chocolate amargo. Sabor de lúpulo inglês de moderado a nenhum. Amargor de lúpulo de médio-baixo a médio com uma variação no equilíbrio de suavemente maltado para suavemente amargo. Usualmente bem atenuada, embora algumas versões adocicadas existam. Diacetil deveria ser de moderadamente baixo a nenhum. Ésteres frutados de moderado a baixo.

Mouthfeel (Boca): Corpo meio-leve a médio. Carbonatação de moderadamente baixa a moderadamente alta.

Impressão Geral: Uma Ale escura Inglesa razoavelmente substancial com moderadas características de torrado.

História: Originada na Inglaterra, Porter evoluída a partir de uma combinação de cervejas ou porções de mosto (gyle) conhecidas como “Entire” (mostura única). Uma precursora da Stout. Dita como tendo sido preferida pelos portuários (estivadores) e outros trabalhadores braçais.

Comentários: Difere de uma Robust Porter por usualmente ser mais leve, doce e com mais sabores de caramelo, menores gravidades e usualmente menos álcool. Mais substância e torrado do que uma Brown Ale. Maior gravidade do que uma suave escura. Algumas versões são fermentadas com fermento de lager. Equilibrio tende mais para malte do que para lúpulo. Usualmente tem uma característica “Inglesa”. Versões históricas com Brettanomyces, acidez, ou defumado deveriam ser classificadas na  categoria de “Specialty Beer” (23).

Ingredientes: Ingredientes ingleses são mais comuns. Podem conter vários maltes, incluindo chocolate e/ou outros maltes torrados escuros e maltes do tipo caramel. Versões históricas deveriam usar uma quantidade significativa de malte marrom. Usualmente não contém grande quantidade de malte escuro ou cevada torrada. Lúpulos ingleses são mais comuns, mas são usualmente subjugados. Água do tipo existente em Londres e Dublin (moderados carbonatos de dureza) é tradicional. Levedura Ale Inglesa ou Irlandesa, ou ocasionalmente levedura de lager é usada. Pode conter uma quantidade moderada de adjuntos (açúcar, milho, melaço, etc.).

Estatísticas Vitais:
OG: 1,040 – 1,052
FG: 1,008 – 1,014
IBU: 18 – 35
SRM: 20 – 30
ABV: 4 – 5,4%