Aroma: Low to moderate grainy wheat or rye character.  Some malty sweetness is acceptable.  Esters can be moderate to none, although should reflect American yeast strains.  The clove and banana aromas common to German hefeweizens are inappropriate.  Hop aroma may be low to moderate, and can have either a citrusy American or a spicy or floral noble hop character.  Slight crisp sharpness is optional.  No diacetyl.

Appearance: Usually pale yellow to gold.  Clarity may range from brilliant to hazy with yeast approximating the German hefeweizen style of beer.  Big, long-lasting white head.

Flavor: Light to moderately strong grainy wheat or rye flavor, which can linger into the finish.  Rye versions are richer and spicier than wheat.  May have a moderate malty sweetness or finish quite dry.  Low to moderate hop bitterness, which sometimes lasts into the finish.  Low to moderate hop flavor (citrusy American or spicy/floral noble).  Esters can be moderate to none, but should not take on a German Weizen character (banana).  No clove phenols, although a light spiciness from wheat or rye is acceptable.  May have a slightly crisp or sharp finish.  No diacetyl.

Mouthfeel: Medium-light to medium body.  Medium-high to high carbonation.  May have a light alcohol warmth in stronger examples.

Overall Impression: Refreshing wheat or rye beers that can display more hop character and less yeast character than their German cousins. 

Comments: Different variations exist, from an easy-drinking fairly sweet beer to a dry, aggressively hopped beer with a strong wheat or rye flavor.  Dark versions approximating dunkelweizens (with darker, richer malt flavors in addition to the color) should be entered in the Specialty Beer category. THE BREWER SHOULD SPECIFY IF RYE IS USED; IF NO DOMINANT GRAIN IS SPECIFIED, WHEAT WILL BE ASSUMED.

Ingredients: Clean American ale yeast, but also can be made as a lager. Large proportion of wheat malt (often 50% or more, but this isn’t a legal requirement as in Germany).  American or noble hops.  American Rye Beers can follow the same general guidelines, substituting rye for some or all of the wheat.  Other base styles (e.g., IPA, stout) with a noticeable rye character should be entered in the Specialty Beer category (23).

Vital Statistics:                             OG:  1.040 – 1.055

IBUs:  15 – 30                              FG:  1.008 – 1.013

SRM:  3 – 6                                ABV:  4 – 5.5%

Commercial Examples: Bell’s Oberon, Harpoon UFO Hefeweizen, Three Floyds Gumballhead, Pyramid Hefe-Weizen, Widmer Hefeweizen, Sierra Nevada Unfiltered Wheat Beer, Anchor Summer Beer, Redhook Sunrye, Real Ale Full Moon Pale Rye

(Cerveja Americana de Trigo ou Centeio)
Aroma: característico de grão de trigo ou centeio baixo a moderado. Alguma doçura de malte é aceitável. Ésteres podem ser de moderado a nenhum, embora deveriam refletir cepas de leveduras Americanas. Os aromas de cravo e banana que são comuns para hefeweizens alemãs são inadequados. Aroma de lúpulo pode ser baixo a moderado, e pode ter tanto um cítrico Americano ou características picantes ou florais de lúpulos nobre. Nitidez de um leve torrado é opcional. Sem diacetil.
Aparência: Normalmente amarelo pálido a ouro. Clareza pode variar de brilhante a nublada com levedura aproximando do estilo  alemão hefeweizen. Espuma branca larga e  de longa duração.
Sabor: leve a moderadamente forte o sabor de grão de trigo ou de centeio, que pode ser mais presente no final. Versões de centeio são mais ricas e temperadas do que as de trigo. Pode ter uma doçura moderada de malte ou terminar muito seco. Baixo a moderado amargor de lúpulo que, por vezes, dura até terminar. Baixo a moderado sabor de lúpulo (citrico americano ou picante / florais nobres). Ésteres podem ser moderados a nenhum, mas não devem assumir um carácter alemão Weizen (banana). Não deve ter fenóis de cravo, embora um leve condimentado a partir do trigo ou do centeio é aceitável. Pode ter um ligeiro torrado ou final forte. Sem diacetil.
Gosto na boca: corpo meio-leve a médio. Carbonatação média-alta a alta. Pode ter uma leve quentura de álcool nos exemplos mais fortes.
Impressão geral: Cervejas refrescantes de trigo ou centeio que podem mostrar mais características de lúpulo e menos características de levedura do que as suas primas alemãs.
Comentários: existem diferentes variações, a partir de uma cerveja bastante doce fácil de beber até uma seca, agressivamente lupulada com um forte sabor de trigo ou centeio. Versões escuras se aproximando de dunkelweizens (com sabores de malte mais ricos e fortes em adição à cor), devem ser inscritos na categoria Specialty Beer. O fabricante de cerveja deve especificar se é utilizado Centeio; se não for especificado um grão dominante, será assumido o trigo.
Ingredientes: Pura levedura Ale Americano, mas também pode ser feita como uma lager. Grande proporção de malte de trigo (frequentemente 50% ou mais, mas isso não é obrigação legal, como na Alemanha). Lúpulos nobres ou Americanos. Cervejas  Americanas de Centeio podem seguir as mesmas orientações gerais, substituindo centeio por uma parte ou totalidade do trigo. Outros estilos base (por exemplo, o IPA, stout), com uma notável característica de centeio devem ser inscritos na categoria Specialty Beer (23).
Vital Statistics:
BO: 1,040 - 1,055
IBUs: 15 – 30
FG: 1,008 - 1,013
SRM: 3 .-6.
ABV: 4 - 5,5%
Comercial Exemplos: Bell's Oberon, Arpão UFO Hefeweizen, Três Floyds Gumballhead, Pyramid Hefe-Weizen, Widmer Hefeweizen, Serra Nevada Unfiltered Wheat Beer, Anchor Summer Beer, Redhook Sunrye, Real Ale Full Moon Pale Centeio