11B. Southern English Brown Imprimir E-mail
Escrito por Alex Wirz Vieira   
11B. Southern English Brown

Tradução: ?

Aroma: Malte-adocicada, geralmente com um caráter rico de caramelo e toffee.  Frutado moderado, frequentemente com notas de frutas escuras como ameixas e/ou passas.  Aroma de lúpulo bem baixo para ausente.  Sem diacetil

Aparência: Cor marrom clara a marrom bem escura, e pode ser quase preta.  Quase opaca, apesar de ser relativamente transparente se visível.  Colarinho de baixo a moderado quase-branco até bronzeado.

Sabor: Malte adocicado profundo, do tipo caramelo ou toffee e duradouro no final.  Notas de biscoito e café são comuns.  Pode ter uma complexidade moderada de frutas escuras.  Baixo amargor de lúpulo.  Sabor de lúpulo é baixo a nulo.  Sabor de malte preto com pouco ou não-detectável torrado ou amargo.  Final moderadamente adocicado com um retrogosto suave e maltado.  Baixo a nenhum diacetil.

Mouthfeel (sensação na boca): Corpo médio, mas o adocicado residual pode dar uma impressão de mais pesado.  Carbonatação baixa a moderadamente baixa.  Textura bastante cremosa e suave, particularmente por sua gravidade.

Impressão geral: Uma brown ale apetitosa, orientada para o malte, com um sabor de malte complexo de caramelo e frutas escuras.  Pode ser visto como uma versão menor de uma sweet stout ou uma versão doce de uma mild escura.

Comentários: Cada vez mais rara; a Mann´s Brown Ale tem mais de 90% da quota de mercado no Reino Unido.  Alguns a consideram uma versão engarrafada de uma mild escura, mas esse estilo é mais doce que virtualmente todos os exemplos modernos de mild.

História: English brown ales são geralmente divididas em subestilos junto à barreiras geográficas.  Southern English (ou “Estilo-Londres”) Brown ales são mais escuras, mais doces e tem menor gravidade que seus primos do norte.  Desenvolvido como um produto engarrafado no começo do século 20 em reação contra à Porter vinosa em tonéis e a frequentemente intragável mild.  Bem adequada ao abastecimento de água de Londres.

Ingredientes: Malte pale ale ingles como base com uma generosa proporção de maltes caramelos escuros e frequentemente algum malte torrado (preto) e malte de trigo.  Água com moderado a alto teor de carbonatos devem balancear apropriadamente a acidez do malte escuro.  Variedades de lúpulo inglês são mais autênticos, apesar de que com baixo sabor e amargor qualquer tipo pode ser usado.

 

 

Estatísticas Vitais:

OG: 1.033 – 1.042

IBUs: 12 – 20

FG: 1.011 – 1.014

SRM: 19 – 35

ABV: 2.8 – 4.1%

Exemplos Comerciais: Mann's Brown Ale (bottled, but not available in the US), Harvey’s Nut Brown Ale, Woodeforde’s Norfolk Nog